Ольга Ифтодий создала в столице немало проектов премиум-класса, которые эффектно сочетают эксклюзивное качество с востребованностью.
Какую атмосферу и еду готовит для кишиневцев новый ресторан со старинным названием «Тифлис»?
Ольга, это не только новый проект, а новый сектор бизнеса для Вас?
Скорее это возвращение к началу на новом уровне. До сферы фитнеса я управляла большими гостиничными комплексами, где были прекрасные банкетные залы и рестораны, так что тему общепита проработала для себя давно. И в конкретике, и на уровне общей концепции. Гостиницы, салоны красоты, спа, фитнес клубы — все это сфера услуг и гостеприимства, в которой я работаю более 20 лет, это моя зона комфорта.
Вам также может понравиться
Я знаю, как сделать, чтобы гостям было хорошо и они хотели к нам вернуться. Новизна скорее в том, что я не предполагала заниматься грузинской кухней. Молдавскую кухню очень люблю, наши плацинды — национальное достояние. Все сложилось неожиданно, но не случайно: мне предложили поработать с блестящей командой грузинских поваров. Нужно было решать здесь и сейчас. И вдруг я обнаруживаю в городе ресторан, от которого повеяло Грузией.
Нашла собственников, спросила, отдадут ли его в аренду — а меня как будто ждали с этим вопросом! Стало ясно, что упускать возможность нельзя. Она буквально с неба свалилась во всей своей праздничной роскошной привлекательности!
Грузинская культура, особенно кухня — радость жизни без границ. Видимо, эта струна тоже есть в Ольге Ифтодий?
Несомненно! Я очень люблю хорошее застолье! А еще интересно знакомиться с непривычными сочетаниями вкусов. Ведь национальная еда — это приобщение к другой культуре, все равно что магическое путешествие!
Ресторан называется «Тифлис», но находится в пространстве, которое ближе к природе, чем к урбанистическим радостям. Как будто не в Кишиневе. Почему?
Традиционно грузинский ресторан словно вписан в мир — небо, земля, дерево, зелень. Именно такое место у нас на Студенческой 1/6. Я вижу это как возможность для семейного или дружеского пиршества вдали от города, хотя вы никуда не уезжаете. Просто у нас тут микроклимат грузинского гостеприимства и объятий с природой. Главный фактор успеха я приберегла напоследок: это коллаборация с моим супругом.
Сергей Григор — ведущий ресторатор, профи по инновациям и эксклюзиву в общественном питании. Мой опыт, умение держать баланс, и его стремление к уникальности — движущая сила нашего нового начинания. В гостях уже побывал посол Грузии, которому мы сдали, так сказать, «экзамен по кухне». Получили одобрение и отзыв, что это единственная в Кишиневе настоящая грузинская еда
Будет ли специально оборудованная детская зона, если речь идет о семейном отдыхе?
Конечно! Большая зеленая площадка, на которой есть все для долгой увлекательной игры.
VIP-мероприятия — фирменный стиль ваших проектов. На открытии планируется выступление Брендона Стоуна. Будут и далее интересные ивенты в «Тифлисе»?
Думаю, у нас отличное место не только для отдыха и пира, но для наслаждения прекрасным. Я люблю радовать людей, это обновляет энергию в любом процессе.
