Кишинев продолжает шагать в будущее, появляются новые места, которые непременно стоит посетить, если вы хотите понять, что такое настоящий отдых. Keller Holz Gastropub — одно из них, и сейчас мы расскажем, почему там следует побывать.

Keller Holz Gastropub открылся недавно, но уже стал прорывом в сфере ресторанного бизнеса Кишинева. Расположившись на главной артерии столицы, проспекте Штефана чел Маре, 71, он предлагает возможность провести время в атмосфере исключительно хорошего вкуса и отличного настроения.

Мы посетили Keller Holz Gastropub на досуге, удивились и теперь делимся с вами впечатлениями. История Keller Holz Gastropub началась задолго до появления в Кишиневе и отнюдь не в 2021 году. На молдавской земле свои корни Keller HOLZ пустила в 1997 году. Тогда открылась первая молдавская пивоварня, которая познакомила нашего потребителя с удивительным миром авторского пива. Совсем недавно на карте страны появилась и ультрасовременная пивоварня Keller HOLZ. Ее строительство началось в 2019-м, а закончилось в 2020 году. Пивоварню создали с привлечением австрийских инвестиций и в партнерстве с немецкой компанией Caspary, общепризнанным лидером в технологии пивоварения.

Keller HOLZ — без сомнения, новая и исключительно яркая страница в истории крафтового пивоварения Молдовы. Однако новые страницы почти всегда означают и новые стандарты. Так что это еще одна ступень на пути прогресса: сделайте шаг вперед, станьте еще выше над собой. Даже если речь идет только о потреблении пива. Нет, скажем так: особенно если речь идет о потреблении пива. Совершенство и развитие не знают пределов. Технологии пивоварни Keller HOLZ дают возможность отрабатывать неограниченное количество рецептов.

Уже сегодня здесь производят более 10 эксклюзивных стилей крафтового пива, используя для этого премиальный немецкий солод Weyermann. Пивовары из Германии, России и Молдовы совместно трудятся, чтобы помочь местному потребителю открыть неповторимую палитру вкусов. Кроме того, в изготовлении авторских сортов этого напитка используют разновидности солода и хмеля из самых разных уголков мира, будь то Европа, Америка, Австралия или Новая Зеландия.

Без преувеличения можно сказать, что весь мир сошелся в одном месте, чтобы порадовать вас необычной игрой вкусов и их оттенков. Подождите, спросите вы. Завод, пивоварня… А разве речь не о Гастропабе? И это будет отличный вопрос. Keller Holz Gastropub — визитная карточка завода, ресторан совершенно нового типа, каких в Молдове еще не было. В соседних странах крафтовая революция произошла уже давно, а у нас в самом разгаре. Время пользоваться моментом!

Keller Holz Gastropub — место, которое продвигает синергию крафтового пива и авторской кухни

Сочетая авторскую гастрономию с продуктом крафтовой пивоварни Keller HOLZ, Гастропаб поднимает культуру потребления пива на высокий уровень, доказывая, что это стильно, модно и очень даже комильфо. Keller Holz Gastropub — это именно про культуру, про пиво как одну из ее разновидностей. Но прежде чем мы перейдем к экскурсии по Keller Holz Gastropub, расскажем о стилях пива, которые обязательно стоит попробовать. Их в ассортименте одиннадцать. Мы были и дегустировали их специально для дорогих читателей. К слову говоря, в Гастропабе вам предложат попробовать три дегустационных сета, в которые входят различные стили пива.

Первый сет — для новичков, которые только хотят открыть для себя удивительный и разнообразный мир авторского пива. Обязательно советуем обратить внимание на Vienna Lager, исторический лагер, который был разработан Антоном Дреером в далеком 1840 году. Почувствуйте вкус, настоявшийся столетиями. Если вы любите пшеничное пиво, подлинным открытием станет Weissbier родом из Баварии. Оно порадует вас легкими оттенками банана и гвоздики в послевкусии.

Второй дегустационный сет — для тех, кто хочет испытать на себе богатство хмельных оттенков вкуса. Сюда входят самые охмеленные стили с правильной ноткой горечи. Особенно хороши в нем эли. Если вы их любитель, вам однозначно сюда. IPA (Индиа Пэй Эль) и APA (Американ Пэйл Эль) — одни из самых популярных стилей крафтового пива. Первый появился в Британской колониальной Индии, второй — его адаптация с использованием хмеля из Нового Света.

Наконец, третий — для искушенного потребителя, который думает, что его ничем удивить нельзя. Но, как оказывается, можно, и Keller Holz Gastropub удивляет. В качестве изюминки коллекции — Raspberry Kölsch, малиновое пиво, в котором в брак вступают солод и ягоды. Легкое фруктовое пиво, которое подарит вам прикосновение жаркого солнечного лета даже в самый пасмурный день. И не забывайте про Stout — темный стиль пива верхового брожения. Он изготовлен с использованием жженого солода. Его вкус принесет нотки кофе и шоколада. Поэтому его непременно стоит попробовать.

Теперь перейдем к непосредственному знакомству с Keller Holz Gastropub. И начать следует с его концепции. Как мы уже говорили выше, этот ресторан — про новый уровень потребления пива. Обычно все внимание на себя перетягивает вино, а пиво вечно остается в тени как более «легкомысленный» напиток. И да простит нас винодельческий статус Молдовы, но пиво ничуть не хуже. Оно может быть настолько же интересным, как и вино, а паб — это не про корюшку и кальмары. Гастропаб — это про утонченный и оригинальный вкус, сочетание гастрономии и пива, хорошее времяпрепровождение в достойной компании.

Поэтому, если вы хотите сломать стереотипы и увидеть, какой должна быть культура потребления пива на самом деле, приходите в Keller Holz Gastropub. Крафтовая революция пришла менять реальность и в Молдове. Здесь вы сможете прочувствовать, что такое крафтовая история и авторское пиво, понять, что с пивом сочетаются не только снэки, но и авторская кухня, и – самое главное – поменять отношение к этому напитку. Заведение может гордиться своим колд-румом для хранения пива, аналогов которому в Молдове нет.

Пиво хранится здесь при правильной температуре от 4 до 6 градусов, а также при корректном давлении. Это позволяет сохранить и раскрыть всё богатство вкусов. Пиво остается холодным, в том числе и при подаче. В зависимости от своей плотности, разные стили пива нуждаются в конкретном давлении, и здесь это правило тоже строго соблюдается, поэтому пиво меньше пенится и не карбонизируется искусственным методом. Для поддержания правильного давления используют азот и углекислый газ. Соблюдение правильной температуры и давления позволяет гостям почувствовать вкус подлинного крафтового пива и понять, что такое качество.

Еще один предмет гордости заведения — барная стойка. Интерьер Keller Holz Gastropub порадует вас сочетанием брутальности и легкости. Он плоть от плоти выражение духа крафтового пива. Металл, дерево, кожа и ткань соединяются в цветовых сочетаниях темных и светлых тонов, чтобы подчеркнуть характер продукта. Витражные окна разбавляют брутальность и, словно по законам архитектуры готических соборов, открывают двери к свету, пространству и будто бы другой реальности. Нотки элегантности в общем ансамбле придают металлические надписи, имитирующие авторское письмо. Они отвечают за игру света и тени.

Подсвеченные, эти девизы заведения из проволоки вносят в интерьер холодный блеск, который создает неповторимый облик Keller Holz Gastropub. В распоряжении гостей два этажа: многолюдный первый и более камерный нижний, в котором можно провести время, если вы устали от шума, суеты и людей вокруг. А они иногда утомляют. Интерьер нижнего этажа более кабинетный. Так что берите совет на вооружение. Интерьер нижнего этажа украшен авторскими работами молдавской художницы. Поэтому Keller Holz Gastropub — это еще и про креативность. Индивидуальный подход здесь чувствуется во всем.

Keller Holz Gastropub — это не только оригинальность, но и сочетание культуры потребления пива и гастрономии.

Помимо пива в ассортименте обширная барная карта. Например, вы сможете выбрать виски на свой вкус из виски-карты, первой в Молдове по богатству. В ней порядка 60 позиций напитков, причем над картой продолжают работать, и в этом году планируют развить ее до 100 позиций. Переходим к закускам. Расскажем, что обязательно стоит взять к пиву из еды. Непременно закажите «цветущий лук» — это та закуска, которую вы не попробуете нигде. Хрустящий, с пряными нотками, он окрасит ваш день в особое настроение, а оригинальная подача порадует глаз. Лук можно приготовить как блюдо высокой кухни и как произведение искусства. Без сомнения, это идеальный снэк к пиву, который мы советуем особенно.